Schlagwörter
"Kochen ohne Knochen", Clementinen, Cranberrys, Essen, Gojibeeren, homemade, Rezept, selbstgemacht, vegan, vegetarisch, Waffeln
Mal wieder Waffeln, weil es so schön weihnachtlich ist 😉 Keine Ahnung, wie ich auf Cranberrys gekommen bin, aber es passt hervorragend. Eigentlich ist es ein Cranberry-Gojibeerenmus, da ich zuerst Gojibeeren genommen habe und meinen Fehler noch rechtzeitig bemerkt habe. Die Clementinenspalten sind auch reine Improvisation.
Für etwa 5 Waffeln
- 250 Gramm Mehl (Typ 550, es gehen natürlich auch andere Mehle, mit etwas Dinkel etwa…)
- 50 Gramm Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 EL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 250 ml Sojamilch
- 100 ml Sprudelwasser
- Clementinenspalten
- Cranberrys, Gojibeeren, Zucker und Wasser für das Mus
- Puderzucker
- neutrales Öl für das Waffeleisen
- Die trockenen Zutaten mit Ausnahme des Backpulvers vermengen und mit der Sojamilch verschlagen.
- 20 Minuten ausquellen lassen.
- Cranberrys und Gojibeeren zu etwa gleichen Teilen mit Wasser und Zucker nach belieben aufkochen und etwas köcheln lassen.
- Sprudelwasser und Backpulver zum Teig geben, noch einmal verrühren und im gut eingeölten Waffeleisen bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten backen.
- Mit den Clementinenspalten und dem Mus und Puderzucker bestäubt servieren.
mjam mjam 🙂
Backpulver und Sprudelwasser habe ich erst kurz vor dem backen zugegeben, damit der Teig schön fluffig aufgeht. Ich befürchte, daß das Kohlendioxid des Sprudels sonst beim Ausquellen verfliegen würde.